九月书单主题：饮食
有人喜欢喧嚣的闹市耀眼的霓虹灯，有人喜欢黄昏的灯火，充满人间烟火气。
一城一夜一滋味，见食见人见江湖，不知，这些充满烟火气的美食书籍是否能打动你？
《尝一口人间烟火》
推荐理由：80个暖心美食故事 慰藉你我的2020，趁你还能吃下一切时，翻开本书，无论是冬日寒夜的羊肉汤还是夏日午后的冰镇西瓜；无论是团圆家宴，还是寂寞一人食，都是日常生活里“微小而确定的幸福”。温暖的亲情、甜蜜的爱情，陌生人之间守望相助的善良情谊，独特想象力所带来的温情，都随着美食一点点氤氲开来。这些文字仿如放大镜一般带领读者领略到平淡生活中的饮食细节与人情世故，那些对古今饮食文化、时节地域、烹饪技法的梳理，让人暖心暖胃之余也颇有收获。
摘录：所谓对食物的尊重与敬畏，应该是吃麻团时，珍惜每粒芝麻的脆感，感受和面的柔韧，欣赏每一口甜馅的调味；吃萝卜丝饼时，通过焦脆的咀嚼感受油炸的火候，品味萝卜丝被擦得恰到好处的粗细以获得爽快又略带粗粝的口感；喝豆浆时，用舌头承载豆浆的酒体，哦不对，浆体的浓稠度，咽下后呼吸让口腔感受无糖的豆香
《随园食单》
推荐理由：这是古代中国第一本烹饪著作，作者为清代学者袁枚，他是一位极具丰富经验的烹饪学家，《随园食单》是其四十年美食实践的产物，以文言随笔形式，细腻的描摹了乾隆年间江浙地带的饮食状况与烹饪技术，用大量篇幅详细记述中国十四世纪至十八世纪的326种南北菜肴饭点，也介绍了当时的美酒名茶，是清代非常重要的中国饮食名著。袁枚用文才笔墨，配合食欲满满的插图，将吃喝之俗事写出了别样的气息，让一蔬一饭的哲学打破时间的限制，触动我们的味觉和记忆。将饮食变为大雅学问的袁枚，恰如那句评论“通天老狐，醉辄露尾”，将这一生的口腹之欲付诸于文字，写成了这本《随园食单》。
摘录：味要浓厚，不可油腻；味要清鲜，不可淡薄。此疑似之间，差之毫厘，失之千里。浓厚者，取精多而糟粕去之谓也。若徒贪肥腻，不如专食猪油矣。清鲜者，真味出而俗尘无之谓也。若徒贪淡薄，则不如饮水矣。
《岁朝清供》
推荐理由：关于饮食不仅是饮食，翻开第一篇是《葡萄月令》的惊艳：“一月，下大雪，雪静静的下着，果园一片白，听不到一点声音，葡萄睡在白雪的窖里。”汪曾祺师从沈从文，文字是一脉相承的清新灵动，对生活的感知细致质朴又自然，像井水浸过的冰西瓜，沁人心脾的甘甜；又像夏夜游走的小南风，恰到好处的凉爽，饮食即生活，爱饮食，爱生活，是味觉的享受，更是美的享受。
摘录：我写这篇随笔， 用意是很清楚的。
第一， 我希望年轻人多积累一点生活知识。古人说诗的作用：可以观， 可以群， 可以怨， 还可以多识于草木虫鱼之名。这最后一点似乎和前面几点不能相提并论， 其实这是很重要的。草木虫鱼， 多是与人的生活密切相关。对于草木虫鱼有兴趣， 说明对人也有广泛的兴趣。
第二， 我劝大家口味不要太窄， 什么都要尝尝， 不管是古代的还是异地的食物， 比如葵和薤， 都吃一点。一个一年到头吃大白菜的人是没有口福的。许多大家都已经习以为常的蔬菜， 比如菠菜和莴笋， 其实原来都是外国菜。西红柿、洋葱， 几十年前中国还没有， 很多人吃不惯， 现在不是也都很爱吃了么？许多东西， 乍一吃， 吃不惯， 吃吃， 就吃出味儿来了。
《雅舍谈吃》
推荐理由：普遍的“吃”在梁实秋先生的笔下写成了一部旁征博引、包罗万象、颇有画风 、读来不忍释手且有深思怀恋之意的雅文。单看目录：“火腿、狮子头、炝青蛤、锅烧鸡”……就让人垂涎三尺，迫不及待的想要继续读下去。每一篇文章很短，但文章的每一个字都俏皮可爱。由一碗热气腾腾的混沌，想起了古代的一首打油诗；或是一句古话，引出德厚福一绝的瓦块鱼；以一个美食家的身份，探寻每道美食背后的独特秘方，讲究的吃法，每一个地区与食物紧紧结合在一起的文化韵味和人情味道。不必一气呵成，在闲暇食客读上几篇，一定会耳目一新，发现惊喜的。
摘录：在正阳楼吃蟹，每客一尖一圆足矣，然后补上一碟烤羊肉夹烧饼而食之，酒足饭饱。别忘了要一碗汆大甲，这碗汤妙趣无穷，高汤一碗煮沸，投下剥好了的蟹螯七八块，立即起锅注在碗内，撒上芜荽末，胡椒粉，和切碎了的回锅老油条。除了这一味汆大甲，没有任何别的羹汤可以压得住这一餐饭的阵脚。以蒸蟹始，以大甲汤终，前后照应，犹如一篇起承转合的文章。
《宋宴》
推荐理由：它是食谱，作者根据《山家清供》《中馈录》等宋元典籍文献记载还原了75道宋朝美食，按时令编排，囊括宫廷菜、文人菜与平民菜三级，涉及热荤、素菜、冷盘、羹汤、粥面、糕饼、饮料、果子八类，附有详细的食材配置与制法步骤图，上手容易。里面的两熟鱼，沆瀣浆，炉焙鸡，风雅又有趣。做菜也妙趣横生，图文并茂，极致的风雅，樱花汤饼让人印象深刻。
它是随笔，跟着作者信步闲逛于宋朝的市井乡间：每道菜背后有什么名堂，菜市货摊新上了什么，寒食重九、春秋社日有哪些热闹，知名的文士学者为“吃”留下了哪些佳话、笑话……历史风物皆有迹可循。
摘录：蒸羊煮鱼、素食仿菜、粥面汤羹、糕饼蜜饯，从宫廷飨宴、文人茶会，到平民餐饭——七十佳肴，回味两宋风流。
春之清爽，夏之圆熟，秋之鲜香，冬之醇厚——四时为限，不时不食。
节庆时俗，风物掌故，诗词名画——信笔游宋，无知无味。
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